Recipe

How to Make Tasty Garganelli con ragù di salsiccia e porcini

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Garganelli con ragù di salsiccia e porcini. We are diving in the tradition of Emilia Romagna, where the ragú is a staple. It is basically a dish on its own, but it is often paired with homemade pasta. Per preparare la ricetta dei garganelli con ragù di salsiccia devi anzitutto cucinare il cotechino cremonese.

I garganelli sono un formato di pasta all'uovo, molto simile alle classiche penne rigate. Drain, add pasta to ragù and season with salt and pepper, tossing gently to combine. Metodo Lessate i garganelli in acqua bollente salata. You can have Garganelli con ragù di salsiccia e porcini using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Garganelli con ragù di salsiccia e porcini

  1. It’s 400 g of garganelli or similar egg pasta.
  2. You need 100 g of sausage meat.
  3. It’s 50 g of porcini mushrooms.
  4. It’s of Chopped carrots, onions and celery.
  5. You need of Glug of red wine.
  6. Prepare of Small tin of chopped tomatoes.
  7. Prepare to taste of Salt.
  8. It’s of Parmesan to serve.
  9. It’s of Olive oil.

Scolateli al dente e versateli nel condimento con un mestolino di acqua di cottura. Con il ragù pronto dedichiamoci ai garganelli. Portiamo a bollore una pentola d'acqua e saliamola. Cuociamo dunque i garganelli, lasciandoli al dente.

Garganelli con ragù di salsiccia e porcini step by step

  1. Fry onions, carrots and celery in a little oil.
  2. Wash, chop and add the mushrooms, cook for 2-3 mins.
  3. Add the sausage meat, brown for 2-3 mins..
  4. Add glug of red wine and let it evaporate. Add tin of tomatoes, stir and simmer on low for 1 hour. Stir occasionally.
  5. When the sauce is starting to look yummy, start cooking pasta according to instructions in salted water.
  6. Drain pasta, add to sauce and mix well.
  7. Serve with Parmesan :).

Scoliamoli e condiamoli con abbondante ragù di pecora. Completiamo il piatto con una generosa spolverata di pecorino grattugiato. Typical garganelli pasta recipes include serving it with meat ragu, normally Bolognese or alla salsiccia (with sausage) in a similar recipe to another typical Emilia-Romagna pasta 'gramigna'. There is also a recipe for Garganelli con ragù di lonza all'Emiliana (Emilian pork loin ragu). Ricetta Garganelli con salsiccia e zafferano: In una padella fate appassire la cipolla un un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete la salsiccia piccante, i peperoni tagliati a Aggiungete la panna il prezzemolo e lo zafferano.

How to Make Tasty Garganelli con ragù di salsiccia e porcini

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